Gastronomia
Antichi cibi contadini, i frutti del bosco, e una cucina di erbe e fiori

La gastronomia delle due Valli si inserisce nella buona tradizione della cucina romagnola, accompagnata da vini tipici locali. La sua specificità, tuttavia, è quanto mai legata ai prodotti di un territorio ancora in gran parte integro ed ecologicamente intatto. Le specialità locali impiegano i prodotti del bosco e del sottobosco – tartufi, funghi, castagne, more fragole e lamponi – e le erbe aromatiche, che nell’area di Casola Valsenio hanno fatto riscoprire antichi usi di erbe e fiori in una cucina tutta naturale. Ottimo l’olio extravergine d’oliva di Brisighella, deliziosi i formaggi e gli insaccati di suino.